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Catégorie : A la une

PÂQUES ET SON SAUMON FUME

PÂQUES ET SON SAUMON FUME

PÂQUES arrive le week end prochain ! pensez à vos repas familiaux autour du saumon fumé ; mais aussi d’autres poissons fumés, les terrines de poissons ou simplement sur commande un plat conviviales un filet de saumon frais cuit à la citronnelle accompagnée de sauce, à déguster chaud ou froid. Un plat simple à mettre sur la table pour tous les invités sans le moindre cuisine à effectuer. Ce week end de paques du 30 mars au 1er avril jour…

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saint valentin

saint valentin

A quelques jours de la saint valentin mercredi 14 fevrier Faites vous plaisir en commandant un plat délicieux : feuilleté d’émietté de veau aux champignons; une perle de noix de st jacques ou des triangle de bar vanillé. Simplement une assiette nordique en mélangeant nos différents poissons fumé. sans oublié la finesse de notre saumon français venant de Cherbourg et le somptueux caviar d’aquitaine de chez caviar de France.

BONNE ANNEE 2018

BONNE ANNEE 2018

Nous vous souhaitons une bonne année 2018. Nous prenons quelques jours de vacances . Nous re-ouvrons le samedi 13 janvier 2018. n’hesistez pas à nous laisser un mail via la page contact ou un message téléphonique si vous avez une demande pour notre retour.

Noël arrive à grand pas ! vite le saumon fumé…

Noël arrive à grand pas ! vite le saumon fumé…

Noel arrive trés rapidement!Comme chaque année nous conservons la qualité des produits par leur fraîcheur et notre tranchage à la main!Nous ne sommes donc pas des machines , nous sommes limités par la quantité à trancher.Un certain nombre de clients  nous ont déja passés des commandes ou effectuer des pré-commandes.Prévoyez dés maintenant de commander vos poissons fumés car comme chaque année il y a quelques déçus qui n’ont pas ce qu’ils veulent, même en saumon fumé.Nous serons présent  le week…

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truite et boeuf bourguignon

truite et boeuf bourguignon

Cette semaine nous sommes allé chercher l’excellente truite de bourgogne du crisenon. Cette truite est en élevage BIO sans caroténe dans son alimentation ce qui lui procure une chaire blanche-créme. Trés bonne fumé à froid et tranché à la main , mais elle est divine en truite portion fumé à chaud comme l’anguille. Cette petite escapade non loin de vezelay, nous permet de ramener notre boeuf bourguignon à la joue cuit sur le poêle à bois de la grand mére…

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le retour du saumon fumé aprés les vacances

le retour du saumon fumé aprés les vacances

Nous ré-ouvrons le samedi 2 septembre avec nos poissons fumées, nos terrines ; nos verrines etc. De retour de Rungis, il y aura les excellentes moules de bouchot, les crevettes roses label rouge de Madagascar, du poisson frais (dos de cabillaud , saumon ecossais etc.) Jean pierre l’ostréiculteur revient avec ces huitres de marenne d’oléron , fine de claire ou spéciale! DIMANCHE 3 SEPTEMBRE BRADERIE A VAIRES SUR MARNE. Comme chaque année nous vous proposerons de venir vous restaurer devant…

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les vacances de la saumonerie ca-ré et braderie de vaires le 3 septembre

les vacances de la saumonerie ca-ré et braderie de vaires le 3 septembre

Nous sommes en vacances du samedi 29 juillet 2017 apres fermeture. La boutique ouvre le samedi 2 septembre. Nous serons sur le marché de l’epoque à villemomble le samedi 2 septembre. Dés le  23 aout nous serons de retour au labo  pour produire nos poisson fumés , alors si vous avez une demande ou un besoin n’hesister pas à nous contacter par  mail (via la page contact) ou sur le répondeur 01.60.20.32.17, nous vous rappelerons DIMANCHE 3 SEPTEMBRE bradrerie à…

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Jeudi 20 juillet arrivage de poisson & la Truite de Bourgogne

Jeudi 20 juillet arrivage de poisson & la Truite de Bourgogne

  Derniére ligne droite avant notre fermeture de vacances le samedi 29 juillet au soir. Le JEUDI 20 JUILLET  est notre dernier arrivage de  poisson frais avec les crevettes roses et les moules de bouchot de baie de dol de  bretagne , le bar péché  par nos mareyeurs bretons du Loctudy , l’excellent dos de cabillaud etc. Notre saumon frais écossais comme toutes les semaines. Nous sommes allées chercher des truites   bio blanches de  bourgogne. A fin de vous…

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plat du jour de l’an

plat du jour de l’an

pour le 31 décembre à commander jusqu’au mercredi 28 décembre 2016 je propose de vous cuisiner: la ronde de noix de st jacques prix par personne : 18,00€ les autres plats sont prix par personne à 16,00€ vous pouvez aussi composer vos apéritifs et  entrées avec nos poissons fumées , tarama maison , nos terrines , foie gras cuit fait maison etc. à commander jusqu’au mercredi 28 décembre 2016