Archives de
Auteur : POISSONFUME77

Jeudi 5 dec. Gratin de Flétan au cabillaud fumé et persillé; Cabillaud lardé et comté

Jeudi 5 dec. Gratin de Flétan au cabillaud fumé et persillé; Cabillaud lardé et comté

Jeudi 5 Décembre  Notre gratin de pomme de terre avec du flétan frais et une créme de cabillaud fumé persillé , un repas complet. et  Le cabillaud lardé comté  sauce savoyarde. Comme tous les jeudi, en produit frais  le saumon écossais label rouge, les crevettes de Madagascar. Depuis un mois, les escargots de notre ami d’Armeau sont de retour. La recette classique  ou la croquille ( on mange tout même la coquille gaufrée) ou le trio au beurre époisse ,…

Lire la suite Lire la suite

Les commandes pour NOEL

Les commandes pour NOEL

Nous prenons toutes les commandes pour noël jusqu’au dimanche 15 Décembre. Après le 15 Décembre nous continuons à les prendre en fonction de nos capacités à tranchés nos poissons à la main. Entre la commande est votre venu au magasin il nous faut un délai de minimum 6 jours pour que nous puissions la préparer. EXEMPLE: le 15 pour le 21 Décembre. Nos poissons fumés à partir du 5 Décembre on une date limite de consommation qui va à début…

Lire la suite Lire la suite

Horaires de la boutique de Décembre

Horaires de la boutique de Décembre

Horaires pour DÉCEMBRE Du Dimanche 1er au Dimanche 15 Décembre 2019 Horaires habituels Lundi 16 Déc : 16h à 18h Mardi 17 au Jeudi 19 Déc : 10h à 12h30 – 15h30 à 19h Vendredi 20 : 10h à 12h30 – 15h à 19h30 Samedi 21 Déc : 9h30 à 12h30 – 15h à 19h30 Dimanche 22 Déc : 10h30 à 12h30 Lundi 23 au Mardi 24 Déc : 10h à 13h – 14h30 à 18h Mercredi 25 Déc : fermé Jeudi 26 au Dimanche 29 Déc :…

Lire la suite Lire la suite

Aile de raie sauce Sauvignon et Bouillabaisse revisitée

Aile de raie sauce Sauvignon et Bouillabaisse revisitée

Aile de raie accompagnée de ma sauce sauvignon . L’aile de raie est  cuisinés et totalement épluchés , il suffit de la réchauffer. La bouillabaisse revisité accompagné d’un morceau de colin ; de rouget et de st pierre (pomme de terre et carotte) un succulent repas complet.  En produit frais  le saumon écossais label rouge, les crevettes de Madagascar. Les escargots de notre ami d’Armeau sont de retour , la recette classique  ou la croquille ( on mange tout même…

Lire la suite Lire la suite

SAMEDI 23 NOVEMBRE REMOULEUR DEVANT LA BOUTIQUE

SAMEDI 23 NOVEMBRE REMOULEUR DEVANT LA BOUTIQUE

Samedi 23 novembre de 15h00 à 19h00  nous recevons notre rémouleur , aiguiseur de couteau  , mais aussi de ciseau, lame de tondeuse à gazon , sécateur etc. venez avec vos outils à faire aiguiser , vos lames de tondeuses (sans la tondeuse) elles seront prêtes et affûtées pour la première coupe du printemps

Roulé de Fletan au saumon & Dos de cabillaud lardé et comté

Roulé de Fletan au saumon & Dos de cabillaud lardé et comté

Le roulé de flétan est farci avec une crème de saumon fumé et courgette. Les dos de cabillaud sont coupe en deux par du comté et refermer par des tranches de lards fumés maison, le tout accompagné d’ une sauce sauvignon. Nos deux poissons cuisinés et totalement épluchés , il suffit de les réchauffer. Nous avons comme chaque semaine nos cassolettes de moule de Bouchot de chez Morisseau , à la crème . En produit frais le dos de cabillaud…

Lire la suite Lire la suite

Aile de raie et queue de lotte sauce Sauvignon

Aile de raie et queue de lotte sauce Sauvignon

Aile de raie et queue de lotte accompagnée de ma sauce sauvignon . Nos deux poissons cuisinés et totalement épluchés , il suffit de les réchauffer. Nous avons comme chaque semaine nos cassolettes de moule de Bouchot de chez Morisseau , à la crème . En produit frais le dos de cabillaud le saumon écossais label rouge, les crevettes et les moules de Bouchot de chez Morisseau . Les escargots de notre ami d’Armeau sont de retour , la recette…

Lire la suite Lire la suite

BŒUF BOURGUIGNON ET OSSO-BUCO

BŒUF BOURGUIGNON ET OSSO-BUCO

Comme chaque année , nous revenons de bourgogne. Nous avons fait mijoter un bœuf bourguignon à la joue de bœuf confit par le vin durant 48h00 sur le feu de bois . Nous avons fait de même avec l’osso-buco. Cette promenade nous à permis de ramener les vins de chez Goisot  de st bris et les excellents escargots aux trois recettes d’Armeau .

Recette et santé

Recette et santé

Le poisson est bon pour la santé… disent ils! Le poisson est bon au gout mais c’est bon aussi pour la santé ! Il est conseillé de manger très régulièrement du poisson que l’on soit au régime ou par plaisir. Le poisson apporte un élément essentielle pour notre santé les oméga 3. Les oméga 3 sont bon pour l’entretien cardiovasculaire , le cerveau et son développement. Les poissons qui apportent le plus les oméga 3 sont les poissons gras :…

Lire la suite Lire la suite

Noël arrive à grand pas ! vite le saumon fumé…

Noël arrive à grand pas ! vite le saumon fumé…

Noel arrive trés rapidement!Comme chaque année nous conservons la qualité des produits par leur fraîcheur et notre tranchage à la main!Nous ne sommes donc pas des machines , nous sommes limités par la quantité à trancher.Un certain nombre de clients  nous ont déja passé des commandes ou effectuer des pré-commandes.Prévoyez dés maintenant de commander vos poissons fumés car comme chaque année il y a quelques déçus qui n’ont pas ce qu’ils veulent, même en saumon fumé.Nous sommes ouverts aux horaires…

Lire la suite Lire la suite