Comme chaque année , nous revenons de bourgogne. Nous avons fait mijoter un bœuf bourguignon à la joue de bœuf confit par le vin durant 48h00 sur le feu de bois . Nous avons fait de même avec l’osso-buco. Cette promenade nous à permis de ramener les vins de chez Goisot de st bris et les excellents escargots aux trois recettes d’Armeau .
Cette semaine exceptionnellement fermé ce mardi car nous sommes allés chercher l’excellente truite de bourgogne du crisenon. Cette truite est en élevage BIO sans caroténe dans son alimentation ce qui lui procure une chaire blanche-créme. Trés bonne fumé à froid et tranché à la main , mais elle est divine en truite portion fumé à chaud comme l’anguille. Cette petite escapade non loin de vezelay, nous permet de ramener notre boeuf bourguignon à la joue cuit sur le poêle à…