Nos poissons fumés
Nos poissons fumés
Nos saumons fumés sont vendus tranchés à la main.
Nous retirons le muscle noir et nous mettons entre chaque tranche une feuille de séparation puis nous mettons les paquets sous vide pour une durée de 27 jours de DLC.
Découvrez d’où viennent nos produits.
Notre spécialité
Saumon de France Pleine Mer
Venu de Cherbourg, ce saumon de petite taille a la particularité de beaucoup nager ce qui lui procure une chair d’une très grande qualité: ferme, fondante et peu grasse.
venu du nord
Saumon Écossais Pleine Mer
Venu du Loch Duart, nous retrouvons dans ce saumon le goût authentique du poisson et son caractère proche des saumons sauvages péchés dans les rivières écossaises.
Pour changer
La truite blanche
Venant des Hautes Pyrénées, la truite Arc en Ciel et selon la saison la truite Fario du coeur du Morvan.
La truite de pleine mer
La truite de Pleine Mer dite saumonée venant de Cherbourg du même site que les saumons de France.
Spécialité Suédoise
Le Gravlax
Il est élaboré à partir du saumon frais du Loch Duart (non fumé) qui se confit durant quelques jours grâce à un mélange de sel et de sucre que l’on dispose sur sa chair après l’avoir saupoudré d’une épice, soit aneth et poivre vert ou un mélange de coriandre feuille et graine de coriandre.
Vous êtes tenté ?
Venez découvrir nos produit de poissons fumés
Dans notre boutique/fabrique de Vaire-Sur-Marne, mais également dans toute un sélection de points de vente dans l’Est Parisien