Nos autres poissons fumés

Nos autres poissons fumés

Nous fumons de la même manière des poissons sauvages  pêchés en pleine mer.
Ils se mangent tous comme le saumon fumé!
Vous pouvez les cuisiner simplement en  plat(choucroute de la mer; salade d'été de poisson fumés;  mille feuille au deux flétans...)
Vous pouvez confectionner des assiettes nordiques pour une entrée sympa et originale avec:

-L'ESPADON ce poisson gouteux à  un coté noisette  et sauvage.

-LE FLETAN doux et fin il est complémentaire à la finesse du saumon.(idéale pour ceux qui ne sont pas trop adepte des poisson.)

fletan fume ile de france seine et marne paris

-LE THON, le jambon de pays de la mer il prend le salage et le fumage d'un jambon de pays ou d'une viande seché , il remplace dans les salades le magret

-LE MAQUEREAU un traditionnel coupé en laniere avec un pic et une sauce à la créme il accompagne vos apéritifs ou vos entrées.papa 959

 

 

 

-LE HARENG légèrement salé et fumé , il est doux , il se mange simplement avec une salade et des pommes de terre vapeur.

 

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-LE CABILLAUD un produit gouteux  et moelleux  qui peut se cuir avec un cabillaud frais cela revisite comme une brandade

L'EGLEFIN dit haddock( recette anglaise) nous le salons et fumons doucement , il se mange comme le saumon , il n'a pas besoin de le faire poché

-LE LIEU NOIR un poisson trés gouteux pour les amateurs de poisson avec l'eglefin, il est fantastique dans une salade l'été et un incomtournable l'hiver avec une choucroute de la mer!

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-LE PLATEAU DE POISSON FUME sous vide à composer selon vos envies, en morceau pour l’apéritif ou en tranche entière pour une entrée :

2plateau de melange  20160527_193856

sur commande pour vos soirées entre amis ou en famille, il est transportable. Vous n'avez rien à faire!

Il suffit de  sortir le plateau du sous vide et le mettre sur la table!

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