Saumon fumé à vaires sur marne

Saumon fumé à vaires sur marne


Saumonerie traditionnelle situé  à 30 minutes de paris dans le département de la seine et marne .
Nous avons implanté notre fabrique et notre boutique au cœur de vaires sur marne à 500 mètres de la base nautique de l'ucpa

Nous vous proposons différents saumons fumées par nos soins de manières  traditionnels, à fin d'obtenir la meilleur qualité nous sommes attentifs de la provenance de nos saumons

Nous avons décidé de sélectionner des saumons respectueux de la nature
Nos poissons sont fournie par 3 belles fermes  de qualité
En sélectionnant le LOch Duart  en Ecosse ,nous sommes dans la plus belle ferme en LABEL ROUGE. gage de qualité grâce à la mise en jachère une fois par an une de leur ferme ; Ainsi il renouvelle le cycle des saumons dans les eaux du loch.

Nous travaillons les saumons issus de ferme bio irlandais qui est par nature dans l’éducation et l'aquaculture tournée vers le

bio, depuis des années

Nous sommes en île de France l'une  des rares saumonerie à fournir un saumon fumé issu de la pisciculture d'isigny sur mer et salé par nos soins au sel de Guérande.

Tous nos poissons que cela soit les saumons ou les thons, espadon, églefin etc. sont salé aux salage sec

suspendu à la ficelle, fumé à la sciure de bois hêtre et chêne .
nos poissons sèchent et  se bonifient au minimum 72 heures toujours suspendu pour obtenir  une meilleur texture, avant d’être tranché main.

notre boutique nous permet de vous accueillir à fin de vous guidez selon vos goûts car les poissons fumés ou confit sont tous différents.
vous pouvez trouver dans notre boutiques à Vaires sur marne nos plats traiteur fait maison.

photo marquise     terrine au deux saumon fumé ecossais et sa créme aneth

mais aussi des produits d'artisans qui travaillent dans la même philosophie que nous .(sauvignon de Saint Bris  de Goisot; soupe et crème de courtin ; sardine des mouettes d'Arvor,  etc.)

Venez nous découvrir !

Mardi et Jeudi de 10h00 à 12h30 & 16h00 à 19h00

Vendredi de 10h00 à 12h30 & 16h00 à 19h30

Samedi de 9h30 à 12h30 & 16h00 à 19h30

Dimanche matin de 10h30 à 12h30

Fermé le Lundi et Mercredi

Boutique et fabrique à Vaires sur marne 77 360,  5 Place de la République

Tél 01.60.20.32.17

boutique

 

Saumonerie Ca-Ré

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